Debby Braun

Es ingeniera en alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana. En temas de alimentación, nutrición, deporte y bienestar, ha sido consultora en el organismo canadiense Canola-info; la comunidad Weight-Watchers en Nueva York; la panificadora Fiiller S.A.; la empresa estadounidense Almond Board of California, así como en medios de comunicación, como el periódico Reforma. Fue responsable por 15 años de la higiene de alimentos del Comité Olímpico Mexicano. Durante 250 años ha participado activamente en la Universidad Iberoamericana, la UNAM, la UAM Iztapalapa y la UAM Azcapotzalco impartiendo cursos y materias curriculares, así como asesorando tesis en materia de nutrición, tecnología y servicio de alimentos. En esta casa editorial, también es autora del libro Higiene en la cocina.