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Diccionario gastronómico

Chúmata

  • Del purépecha xúmate. Ciruela que se produce en Guerrero.
  • Dulce elaborado con leche y ciruelas cocidas y molidas, al que se le añade piloncillo o azúcar. Es originario de Tierra Caliente.

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

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