Tamal serrano
Preparación de masa de maíz batida con agua de cáscaras de tomate, tequesquite y caldo de cerdo; se rellena de carne de pollo o queso fresco con mole y se envuelve en hojas de maíz o plátano. Se acostumbra en la sierra de Hidalgo.
Preparación de masa de maíz batida con agua de cáscaras de tomate, tequesquite y caldo de cerdo; se rellena de carne de pollo o queso fresco con mole y se envuelve en hojas de maíz o plátano. Se acostumbra en la sierra de Hidalgo.