Empedrada
Antojito de forma triangular elaborado con masa de maíz azul martajado, mezclado con alverjones o garbanzos enteros cocidos. Cada lado mide unos 8 cm de largo. Se cuecen en el comal a fuego lento. Este antojito suele comerse recién hecho y no se acompaña con salsa ni con otros condimentos. Su nombre se debe a que los granos de garbanzo o alverjones quedan incrustados en la masa, simulando una calle empedrada y al hecho de que, pasados algunos días, se endurece como una piedra. Se prepara en Tlaxcala.