Caldillo de nopales
Caldo elaborado con jitomate, cebolla rebanada y epazote, en el que se cuece camarón seco, nopales en tiras, alverjas y huevo batido; se prepara especialmente para los días de vigilia en la región de los Valles Centrales de Oaxaca. En otras épocas del año se hace con chícharos frescos.
Conocido también como:
- caldillo de nopales y camarón
- caldo de nopales