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Diccionario gastronómico

Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Corte de carne muy barato, popular en el estado de Guerrero.
Guiso de vísceras de res o de cerdo que se prepara en Querétaro, Guerrero y otros estados.
Preparación similar a las carnitas de cerdo, que se come como antojito en Veracruz.

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