Selva negra
Pastel de chocolate originario de Alemania, popular también en Alsacia. Es redondo, mide 6 cm de altura y está formado por tres capas de bizcocho de chocolate emborrachado de kirsch, cerezas enteras en compota y crema batida, a menudo ligeramente aromatizada con chocolate y kirsch. La parte superior está decorada con rosetones de crema batida, virutas de chocolate y cerezas.