Recetas archivo ⋆ Página 177 de 190 ⋆ Larousse Cocina

Refresca tus conocimientos sobre la menta

La mentha es un género de plantas utilizadas en México y en el mundo desde tiempos ancestrales; se usan tanto en cocina como en la medicina, su poder va más allá del aromático, a éstas se les atribuyen múltiples beneficios, entre ellos, mejorar la digestión y aportar vitaminas A, C y E, así como hierro y mentol.

11 de octubre de 2019

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Cocineras tradicionales: en sus manos está el conocimiento

Una buena parte de la riqueza gastronómica de México radica en sus cocineras tradicionales, mujeres que de generación en generación han compartido recetas, placeres, trucos y enseñanzas con los chefs de profesión: ellas son consideradas maestras de vida y cultura culinaria a los ojos de todo el mundo.

6 de octubre de 2019

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Maíz: metamorfosis de un cereal mexicano

Al cultivar maíz, el ser humano también se cultivó. Las civilizaciones que se empeñaron en reproducir esta generosa planta no sólo aprendieron a domesticarla, sino que también perfeccionaron sus técnicas de cultivo. A la par, devino una constante creación de ritos, creencias, prácticas religiosas, formas de comportamiento, expresiones artísticas y, sobre todo, un gran acervo culinario.

29 de septiembre de 2019

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Aprovecha la temporada de frutas y verduras de otoño

El otoño está en puerta, y la flora y fauna lo saben. Esta estación se caracteriza por la caída de hojas caducas de los árboles, la migración de aves y un ligero descenso de temperatura por las noches, pues marca la transición de verano a invierno.

24 de septiembre de 2019

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