La combinación del coco y el mango es un éxito asegurado. Estos dos frutos tropicales hacen de este postre una delicia.
Procedimiento
En un tazón desmenuce el pan. Vierta la leche y deje que se remoje.
Use un tenedor para aplastar el pan que debe quedar blando, y mezcle en una olla la ralladura de limón, el coco, el azúcar, la vainilla, el huevo, la sal y la mantequilla; deje cocinar a fuego medio, moviendo constantemente para que no se pegue al fondo, debe quedar como pasta. Deje enfriar.
Mezcle los cubos de mango en un tazón con el jugo de limón. Sirva una porción del dulce de coco con un poco de mango, decore con coco y ate.
Información adicional
Consejo
Para decorar coloque el coco en una bolsa con un poco de pintura vegetal líquida y agite.
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