Pollo tandoori

Name: Pollo tandoori
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:45:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 pechugas sin hueso partidas por la mitad; 100 yogur natural; 100 crema fresca; 2 chile de árbol en polvo; 1 pimentón o páprika; el jugo de 1 limón; ½ comino; 1 de azafrán; 3 ajo picado; 2 jengibre fresco, pelado y picado; 3 aceite; sal al gusto; 3 mantequilla clarificada; 1 garam masala

Preparación digna de festines caseros.

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

23500

Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:30:00

Cocción: 00:45:00

Reposo: 04:00:00

Zona de origen: Internacional / Grecia

3 pechugas sin hueso partidas por la mitad
100 ml de yogur natural
100 ml de crema fresca
2 cucharaditas de chile de árbol en polvo
1 cucharadita de pimentón o páprika
el jugo de 1 limón
½ cucharadita de comino
1 pizca de azafrán
3 cucharaditas de ajo picado
2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y picado
3 cucharadas de aceite
sal al gusto
3 cucharadas de mantequilla clarificada
1 cucharadita de garam masala

Con un cuchillo haga incisiones profundas en las pechugas.
Mezcle el yogur con la crema y el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y el garam masala; unte toda la superficie de las pechugas y deje reposar por lo menos durante 4 horas (de preferencia toda una noche).
Precaliente el horno a 200 °C.
Ponga las pechugas de pollo bajo el grill del horno o sobre una parrilla para asar con un recipiente debajo, para que escurran los líquidos. Hornee no muy cerca de la fuente de calor durante 10 minutos por cada lado.
Saque del horno, unte las pechugas con la mantequilla clarificada y hornee hasta que se doren.
Sirva las pechugas espolvoreadas con el garam masala.

NOTA

El pollo tandoori se sirve tradicionalmente con distintas clases de chutneys (salsas de frutas que combinan varias especias y hierbas).

El garam masala es una mezcla de especias utilizada para acentuar los sabores.