Recaudo negro o de escabeche

Name: Recaudo negro o de escabeche
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:05:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 taza
Ingredients: 8 pimientas negras10 cominos1 cabeza de ajo asada y pelada6 clavos de olor2 cucharadas de orégano seco1 cucharadita de sal1 taza de jugo de naranja agria, o ¾ de taza de jugo de naranja dulce con ¼ de taza de jugo de limón, vinagre suave de frutas o vinagre de caña2 cucharadas de aceite

Tiempo total: 00:20:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Salsas

35462

Rendimiento: 1 taza

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:05:00

Zona de origen: Internacional

- 8 pimientas negras
- 10 cominos
- 1 cabeza de ajo asada y pelada
- 6 clavos de olor
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de jugo de naranja agria, o ¾ de taza de jugo de naranja dulce con ¼ de taza de jugo de limón, vinagre suave de frutas o vinagre de caña
- 2 cucharadas de aceite

1. Ase ligeramente todos los ingredientes secos y muélalos con la sal, el jugo de naranja agria o la mezcla de jugo de naranja dulce con limón o vinagre y el aceite.
2. Al momento de usarlo, póngalo al fuego durante unos minutos hasta que hierva.

Este recaudo, sin moler, se emplea en la preparación del escabeche blanco.