Cueza a fuego lento la galanga, la leche de coco y el caldo de pollo durante 10 minutos.
Añada las tiras de pechuga de pollo con el chile de árbol. Cueza por 10 minutos más.
Incorpore la salsa de pescado y el azúcar morena, mezcle bien. Deje que los sabores se integren; agregue al final las hojas de cilantro y sírvalo inmediatamente.
Información adicional
VARIANTE
La galanga es un ingrediente típico de la cocina tailandesa. Es una raíz con un ligero aroma a alcanfor. No tiene un sustituto, pero una opción en caso de que no la consiga es utilizar jengibre.
NOTA
Asegúrese de utilizar leche de coco y no la sustituya por crema de coco, ya que ésta es dulce.
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