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Diccionario gastronómico

Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

GRAF. tiziahual

Maíz hervido en agua sin cal o ceniza adicional. En Oaxaca se utiliza para elaborar el tejate.

Atole colorado / Nicuanextle o nicuanestle

Chefs

Fernanda Covarrubias

Luis Robledo Richards

Larousse Cocina

Andrea Blanco

Recetas de la semana

Papilla de res con lechuga y espinaca

Koftas con tzatziki

Papilla de arroz con durazno

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