Arroz de coliflor

Name: Arroz de coliflor
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 80 cebolla; 6 ajo; 150 chile poblano asado, pelado y cortado en rajas; 15 cilantro; 1 caldo de pollo; 2 aceite; sal al gusto; 500 coliflor picada finamente; 50 granos de elote amarillo; brotes de betabel al gusto

¡Olvídate de la coliflor hervida! Este delicioso arroz de coliflor es una excelente opción para aprovechar la coliflor de una manera diferente.

Tiempo total: 00:20:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

80 g de cebolla
6 g de ajo
150 g de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas
15 g de cilantro
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
sal al gusto
500 g de coliflor picada finamente
50 g de granos de elote amarillo
brotes de betabel al gusto

Licua la cebolla con el ajo, las rajas de chile poblano, el cilantro y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
Coloca sobre el fuego una cacerola con el aceite, cuando esté caliente, vierte la salsa de chile poblano y deja que hierva durante 6 minutos. Añade sal al gusto.
Incorpora la coliflor picada y los granos de elote; deja que la preparación se cocine hasta que el líquido se evapore y la coliflor esté suave.
Sirve el arroz de coliflor decorado con brotes de betabel al gusto.