Comino

• Nombre científico:Cuminum cyminum
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Semilla de la planta del mismo nombre, muy utilizada como especia en México. Las semillas son oblongas, muy pequeñas, de unos 5 mm de largo, de color pardo y muy aromáticas. Es originario de Egipto y de la región mediterránea. Se emplea como condimento en adobos, moles y guisos de carne de cerdo, res o pollo, especialmente los que son muy condimentados. También forma parte de los distintos recaudos (o recados, como allí se llaman) que se hacen en la península de Yucatán. Llegó a México a través de las Islas Canarias.