Gallano o gallito de rey
Pez marino de la familia de los lábridos, que se pesca en las aguas cercanas al litoral atlántico, desde Noruega a Senegal, pero también en el Mediterráneo. El gallano, también llamado “gallito de rey”, puede confundirse con la maragota, mide 40 cm y llega a vivir veinte años. Habita en los campos de laminarias y algas herbáceas, donde se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos. En Bretaña se cuece al vapor sobre un lecho de cebollas.