Cuchillo grande de diversas formas que sirve para cortar, es un instrumento indispensable para el campesino. En la cocina se emplea para cortar piezas grandes o duras como los cocos, la caña de azúcar, las hojas de plátano, pescados de gran tamaño, huesos de animales y diversos tipos de pencas.
Quesadilla elaborada con tortilla de masa de maíz de forma muy alargada que rebasa los 30 cm de largo; por sus proporciones y forma recibe este nombre, dada su semejanza con el instrumento de trabajo. Debido a su gran tamaño, puede estar rellena de hasta dos tipos diferentes de guisado. Este tipo de quesadilla parece ser única de la colonia Guerrero, en la delegación Cuauhtémoc del Distrito Federal.
