Borscht

Frío o caliente, disfrute de un clásico de la cocina ucraniana.

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

Borscht

4066

Rendimiento: 6 porciones

Cocción: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picada finamente
2 ramas de apio cortadas en rodajas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
2 dientes de ajo pelados y picados
¼ de taza de eneldo picadas
200 g de col blanca cortada en cuadros
500 g de papas peladas y cortadas en cubos
500 g de betabel pelado y cortado en cubos
1½ l de caldo de pollo
400 g de jitomates pelados y cortados en cubos
100 ml de crema ácida
cantidad suficiente de ramas de eneldo
sal y pimienta al gusto

Caliente en una olla el aceite de oliva y saltee durante 10 minutos a fuego medio la cebolla, el apio y la zanahoria.
Añada el ajo, el eneldo y la col; saltee durante 5 minutos más o hasta que la col se suavice.
Agregue las papas, el betabel, el caldo de pollo y sal y pimienta al gusto. Tape la olla y deje hervir a fuego bajo durante 30 minutos.
Añada los jitomates y cueza durante 30 minutos más. Retire del fuego y rectifique la cantidad de sal y pimienta.
Sirva en tazones con una cucharada de crema ácida y 1 rama de eneldo.

Variante

De forma tradicional, esta sopa se sirve licuada. Es ideal comerla fría en los días calurosos.

Cargando…

Lo siento, debes estar para publicar un comentario.

Recetas relacionadas

Carpaccio de portobello

Tacos de langosta y frijoles

Rosa mexicano

Blog

Encuentra todo el contenido que quieres saber de gastronomía.

blog-icono

“Cocina poblana”, celebremos el mole, la nogada y otros platillos emblemáticos

blog-icono

Los nachos, el snack bandera de la comida Tex-Mex

blog-icono

¿Champagne o champaña? Todas tus dudas aclaradas

Libros de gastronomía

Con las manos en la masa madre

Maíz. Origen, cultura y cocina

Cocina poblana

Top