Galletas a.m.

Name: Galletas a.m.
Prep time: 00:00:00
Cook time: 00:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1.5 kilogramos
Ingredients: 1½ mantequilla (300 g); 1⅓ azúcar mascabado (290 g) + 2 cucharadas; 4 huevos (200 g); 2 extracto de vainilla (30 ml); 2¾ harina (400 g) + 1 cucharada; ¼ bicarbonato (1 g); ½ sal (2 g); 1 canela molida (3 g); 2 linaza entera (400 g); 3 hojuelas de avena (330 g); 3 amaranto (90 g) tostado

Estas galletas son una excelente idea para los antojos dulces en la mañana.

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

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Rendimiento: 1.5 kilogramos

Galletas de vainilla y canela

1½ tazas de mantequilla (300 g)
1⅓ tazas de azúcar mascabado (290 g) + 2 cucharadas
4 huevos (200 g)
2 cucharadas de extracto de vainilla (30 ml)
2¾ tazas de harina (400 g) + 1 cucharada
¼ de cucharadita de bicarbonato (1 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
1 cucharadita de canela molida (3 g)

Variantes

2 tazas de linaza entera (400 g)
3 tazas de hojuelas de avena (330 g)
3 tazas de amaranto (90 g) tostado

charolas para horno con antiadherente o engrasadas y enharinadas, o con papel siliconado

Movimientos envolventes

Estas galletitas son ideales para el ataque de hambre a media mañana. Las semillas integrales las hacen más nutritivas y son ricas en fibra. El sabor de la mantequilla y su textura suave satisfacen cualquier antojo.

Galletas de vainilla y canela

Acremar la mantequilla con el azúcar mascabado; incorporar los huevos uno por uno sin dejar de batir y añadir el extracto de vainilla.
Mezclar la harina con el bicarbonato, la sal y la canela e incorporarla a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes.
Colocar en las charolas cucharadas de la masa separadas por algunos centímetros.
Hornear las galletas a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Variantes

Agregar a la masa de las galletas antes de hornearlas una de las 3 opciones de semillas o cereales; o bien, añadir una mezcla de ellas en cantidades proporcionales.

Consejo

Las galletas se conservan en un recipiente hermético hasta por dos semanas.