La gran galleta

Name: La gran galleta
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:14:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 galleta de 20 cm
Ingredients: ½ mantequilla (100 g); 1 huevo (50 g); ¼ azúcar (50 g); ¼ azúcar mascabado + 2 cucharadas (80 g); ½ sal (2 g); 1 extracto de vainilla (5 ml); 1 harina cernida + 1 cucharada (150 g); ½ bicarbonato (2 g); ⅔ chispas de chocolate (120 g); ⅓ nueces picadas (40 g), si no te gustan puedes omitirlas; 1 clara (30 g); 1 azúcar glass (120 g); colorante al gusto

Demuéstrale tu gran amor a mamá preparando esta increíble receta.

Dificultad: Fácil

Categoría: Panes y galletas

Alex Vera Fotogastronómica®

55776

Rendimiento: 1 galleta de 20 cm

Preparación: 00:25:00

Cocción: 00:14:00

Refrigeración: 01:00:00

Galleta

½ taza de mantequilla (100 g)
1 huevo (50 g)
¼ de taza de azúcar (50 g)
¼ de taza de azúcar mascabado + 2 cucharadas (80 g)
½ cucharadita de sal (2 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 taza de harina cernida + 1 cucharada (150 g)
½ cucharadita de bicarbonato (2 g)
⅔ de taza de chispas de chocolate (120 g)
⅓ de taza de nueces picadas (40 g), si no te gustan puedes omitirlas

Glaseado

1 clara (30 g)
1 taza de azúcar glass (120 g)
colorante al gusto

sartén grueso de 20 cm que puedas introducir al horno
manga pastelera con duya lisa de 5 mm de diámetro

Galleta

Reserva 3 cucharadas de la mantequilla en un tazón.
Coloca la mantequilla restante en el sartén y ponlo sobre el fuego. Cuando la mantequilla se haya derretido y dorado ligeramente, viértela en el tazón con el resto de la mantequilla. Mézclalas bien y deja enfriar.
Bate el huevo con ambos azúcares, la sal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Añade la mantequilla a la mezcla de huevo y combínalas bien. Después, agrega la harina y el bicarbonato y mezcla hasta obtener una masa uniforme. No la mezcles demasiado. Incorpora las chispas y las nueces.
Forma una bola con la masa, introdúcela en una bolsa de plástico y refrigérala durante 1 hora.
Precalienta el horno a 190 °C.
Pon la masa en el sartén y aplástala con las manos hasta que cubra casi toda la base del sartén. Hornéala entre 10 y 14 minutos o hasta que esté dorada de las orillas, pero con un centro suave.

Glaseado

Bate la clara hasta que esté espumosa. Sin dejar de batir, agrega gradualmente el azúcar. Continúa batiendo durante 5 minutos más o hasta que la mezcla esté esponjosa y brillante.
Agrega al glaseado un poco de colorante, colócalo en la manga y decora con él la galleta como más te guste o escribe: “Felicidades mamá”.