Caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Añada la carne, mezcle y condimente con todas las especias en polvo.
Transcurridos 5 minutos, agregue el adobo de chipotles, el vino blanco, la pasta de tomate, el jitomate picado y mezcle.
Agregue el caldo de pollo, deje hervir por 10 minutos y agregue las alubias rojas al final para evitar que sigan cociéndose.
Terminado
Sirva con crema ácida, hojas de cilantro, rodajas de chile jalapeño y acompañe con totopos de maíz.
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