Hierva los nopales en suficiente agua con sal durante 10 minutos; retire del fuego, enjuáguelos varias veces, escúrralos y reserve.
Licue los chiles pasilla, los jitomates y el ajo; si es necesario, agregue un poco de agua y cuele.
Caliente la manteca en una olla y vierta la salsa; deje hervir y añada sal, orégano y los nopales. Retire del fuego y reserve.
Espinazo de cerdo
Caliente la manteca de cerdo en una olla y selle los trozos de carne por todos sus lados hasta que se doren ligeramente.
Agregue el resto de los ingredientes y deje que hierva el agua. Vierta la salsa de chile pasilla y cueza durante 15 minutos o hasta que la carne esté suave. Rectifique la cantidad de sal, retire del fuego y sirva.
Cargando…
